Padrões de beleza “irrealistas e inflexíveis” estão fazendo com que toneladas de frutas e vegetais sejam descartados todos os anos porque não são “perfeitos” para venda, aponta pesquisa citada pelo The Guardian. O “culto da perfeição” nos Estados Unidos (na Europa também) está fazendo com que os norte-americanos joguem fora quase tanta comida quanto a que consomem, causando um enorme desperdício de vegetais e fruta considerados muito feios para serem comercializados e consumidos. Tudo isso com tantos famintos no mundo.

De acordo com a pesquisa citado pelo “The Guardian”, com base em dados e entrevistas com dezenas de agricultores, caminhoneiros, ativistas e fontes governamentais, cerca de metade da comida fresca que é produzida nos Estados Unidos é deixada no campo para apodrecer, usada para alimentar o gado ou transportada diretamente dos campos de cultivo para aterros, por causa do que os investigadores dizem ser os altos padrões de imagem “irrealistas e inflexíveis” que são a norma no país.

Uma investigação do Governo norte-americano tinha mostrado recentemente que cerca de 60 milhões de toneladas de produtos frescos, o equivalente a 160 bilhões de dólares, são desperdiçados pelos vendedores e consumidores por ano, ou seja, um terço do total de gêneros alimentícios produzidos e em circulação vai para o lixo.

Mas segundo o novo estudo divulgado esta quarta-feira, o desperdício alimentar não fica por aí, notando-se uma tendência crescente de deixar apodrecer nos campos vegetais e frutos que não estejam visivelmente perfeitos na superfície, para poupar na despesa de os colher e transportar pela certeza de que nunca seriam comprados. Isto faz com que o total de comida desperdiçada corresponda a metade do total de alimentos produzidos.

Metade de toda a comida produzida nos Estados Unidos é jogada no lixo stylo urbano

“Diria que 25% de uma colheita é simplesmente deitada no campo para apodrecer ou ser usada para alimentar gado, às vezes ainda pior”, diz Wayde Kirschenman, cuja família vive à base da produção de batatas e vegetais na Califórnia desde os anos 1930. Segundo dados do Instituto de Pesquisa Sobre Políticas Alimentícias de Washington, entre 5% e 10% da população mundial — inclusive nos EUA — sofre de fome e subnutrição.

Os investigadores reconhecem que não existem ainda cálculos precisos sobre a quantidade de comida desperdiçada nos EUA por ano, embora apontem que, neste momento, há organizações como o Instituto de Recursos Mundiais a trabalhar nesse sentido.

Para combater parte do desperdício, sobretudo aquele que é motivado pela aparência da fruta e vegetais, estão surgindo nos EUA serviços de entrega ao domicílio de comida “feia”, à semelhança da iniciativa portuguesa Fruta Feia. Mas segundo Kirschenman e outros agricultores ouvidos, a taxa de rejeição da comida com base no seu aspeto por serviços como a Imperfect Produce, em São Francisco, é ainda assim muito alta.

Globalmente, cerca de um terço de toda a comida produzida é desperdiçada hoje em dia, o correspondente a 1,6 bilhões de toneladas de produtos alimentares por ano, quase um bilhão de dólares. Segundo o “The Guardian”, se esta comida perdida que tem aumentado a cada ano criando obstáculos ao combate contra a fome e a pobreza, fosse empilhada, a distância corresponderia a uma viagem à Lua e a mais uma volta inteira sobre o satélite.

O desperdício de alimentos no Brasil chega a 41 mil toneladas por dia, segundo pesquisa da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Empraba). Anualmente, a quantia acumulada é suficiente para alimentar cerca de 25 milhões de pessoas diariamente. De acordo com o estudo, a maior parte dos alimentos são desperdiçados durante o preparo das refeições.

O capitalismo proporcionou tamanha fartura de produção de alimentos como nunca aconteceu em qualquer outra civilização humana no passado. Graças aos avanços tecnológicos em maquinário, produção, transporte e colheita mas isso não é motivo para haver tanto desperdício. É urgente que os governos, empresas e sociedade mude isso.

Fonte: Expresso

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